房东不退押金走法律途径，可按以下步骤操作：

首先，收集证据，包括租赁合同，确认其中关于押金退还的条款；押金支付凭证，如转账记录；以及能证明你按约履行合同义务、无违约行为的相关证据，像房屋交接时的照片、视频等。

其次，可先尝试与房东协商，通过发函等方式，明确指出合同约定及你无违约情况，要求其退还押金，并保留好沟通记录。

若协商无果，可向法院起诉。准备好起诉状，写明双方信息、诉讼请求（要求退还押金及利息等）、事实与理由。然后携带起诉状、证据材料前往房屋所在地的基层人民法院立案。立案后，按法院通知参加庭审，在法庭上清晰陈述事实、出示证据，主张自身合法权益。法院会依据事实和法律作出判决。
收集证据：要准备能证明租赁关系、已支付押金及房东应退押金却未退的证据，如租赁合同、转账记录、聊天记录等。

书写诉状：在诉状里明确原被告信息、诉讼请求（要求退还押金及利息等）、事实与理由（租赁情况及房东不退押金事实）。

立案：携带诉状、证据材料及身份证到房屋所在地基层法院立案庭立案，缴纳诉讼费用。

开庭审理：法院受理后会安排开庭时间，届时双方需出庭，原告陈述诉求及理由，被告答辩，双方质证辩论。

判决执行：法院依据审理情况作出判决。若房东不履行，可在判决生效后申请强制执行。